為此，餐飲部采取請進(jìn)來，走出去的方法，大膽創(chuàng)新，結(jié)合自身實(shí)際推出餐飲廚房"七日管理法",每日確立一個管理主題，即為周一，安全管理檢查日；周二，廚房設(shè)備檢查日；周三，員工儀容儀表檢查日；周四，成本管理控制日；周五，菜肴出品速度提高日；周六，菜肴出品質(zhì)量控制日；周七，廚房衛(wèi)生管理保障日。
