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第九屆奧食卡全國烹飪技能普升競級賽及公益活動百分百
信息來源:酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時間:2015-4-23   瀏覽:6072次

奧食卡全國各分會

為貫徹黨的十八大精神,大力倡導和踐行“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”的飲食風尚,加快餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,加強餐飲行業(yè)交流,提高專業(yè)技藝水平和服務質(zhì)量,促進中華飲食文化的傳承弘揚和傳統(tǒng)烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展,經(jīng)國家發(fā)改委  中國民營企業(yè)國際合作發(fā)展促進會  世界中小企業(yè)聯(lián)合會  中國民促會奧食卡美食盛典組委會 國際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會決定2015年舉辦第九屆奧食卡全國烹飪技能普升競級賽及公益活動百分百

一、    比賽目的與指導思想

以“繼承創(chuàng)新、節(jié)約實用、美味健康”為宗旨,大力倡導節(jié)約、安全、環(huán)保、營養(yǎng)的飲食觀念,促進廣大企業(yè)不斷提高烹飪質(zhì)量與服務水平,為搭建,食材——廚藝——采購 強而有效的公開活動平臺,讓好食材好產(chǎn)品,通過好廚師好創(chuàng)意,找到好買家好市場。奧食卡美食盛典全球推廣活動力求打造餐飲業(yè)最有效的推廣模式,成為所有餐飲業(yè)同仁和供應商最好的服務管家和世界頂級品牌。

二、   組織機構與領導成員

①主辦單位:

中國民營企業(yè)國際合作發(fā)展促進會

世界中小企業(yè)聯(lián)合會

中國民促會奧食卡美食盛典組委會

國際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會

廣采網(wǎng)

②承辦單位

奧食卡湖南分會

③協(xié)辦單位

奧食卡湘潭分會

奧食卡瀏陽分會

湖南餐飲聯(lián)盟

湖南筷子兄弟

擬定主評委(根據(jù)實際情況確定出席)排名不分先后 待續(xù)……

(國際裁判 / 國際藍帶藝術烹飪大師 / 國家一級評委)

香港食神            梁文滔

香港美食家          小馬哥

國寶級宮廷菜大師    李光遠

奧食卡湖南會長      林福彬

中國湘菜大師        王墨泉

中國湘菜大師        劉憶

中國湘菜大師        鄧志明校長

瀏陽餐飲協(xié)會        沈平秘書長

媒體報道:(根據(jù)實際情況確定出席)待續(xù)……

湖南電視臺:優(yōu)酷、騰訊視頻、搜狐、湖南日報、湘菜日報

奧食卡 www.oscrcate.org   

廣采網(wǎng):www.gzfpp.com

酒店餐飲人才網(wǎng):m.jiugeyue.com

唯一官方微信平臺奧食卡:ASK.-oscrcate

 

二、活動內(nèi)容

主題【廚藝大賽、公益活動百分百、食材展覽、名廚交流共同發(fā)展】

     比賽相關菜品為:豆腐、蘿卜

     名廚新菜品比賽評選頒獎

     廣采網(wǎng)特色食材、設備現(xiàn)場推廣體驗訂貨會  

     名廚大講堂 

     評委報到

1)每位評委應于選手報到前半小時向總裁判長報到,并依規(guī)定檢查參賽隊伍所有原材料,并宣布比賽相關事宜。
    2
)每位評委須參加由總裁判長于賽前1 0分鐘所舉行的賽前說明,并協(xié)助總裁判長進行之比賽注意事項說明。
    3
)每位評委基于高度責任感,評分應秉持公正、公平、公開的原則。
    4
)每位評委成績表上若有修改處請簽名確認。
    5
)評分方法與標準:為倡導食品安全、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準,使大賽圓滿成功,體現(xiàn)公平、公正,特制定以下評判細則:

1)評判方法:本次大賽評判原則體現(xiàn)公平、公正,每道作品滿分100分。

評委評定個人賽每位選手的每一道菜品,去掉一個最高分和一個最低分后,取平均分為

該道菜品的成績;兩道菜品成績的平均值為本人得分。

 

個人組賽事限制為150組(隊),團體組為50組,依完成報名及繳款手續(xù)之優(yōu)先定之。比賽時間和場次接受報名后由組委會統(tǒng)一分配,于選手賽前說明會公布。
1
、參賽費用不包任何食宿;只管頒獎晚餐

團體組:
每組4人以內(nèi)——(費用為4800元)
個人組:
單人(可攜帶助手)——(費用奧食卡會員1600元,外界參賽人員2000元)
2
、食材展商費用 展臺設立三十個;
展臺面積為1.8X1.5米 位置;5800
3
、比賽獎項
特一等獎:10 中國烹飪大師 證書 金牌 
特二等獎:15 中國名廚 證書 金牌
特三等獎:20 中國烹飪名師 證書 金牌 
一等獎:十名 二級技師廚師證升級 證書 金牌
二等獎:二十名 三級技能廚師證升級 證書 金牌
貢獻獎:中華廚藝金獎,中華綠色大使獎

所有參加費用須于報到前繳交,未繳交組委會有權拒絕其參賽。

 

報名熱線:湖南組委會

林福彬 會長    15575111100

劉學軍 顧問    13908456350

林炎東副會長   13682930904

熊壘 副會長    13875150731

陳剛 副會長    13975878068

陳英 副會長    18684859888

周虎 副會長    13637311703

 

擬定嘉賓(根據(jù)實際情況邀請出席)排名不分先后待續(xù)……

中國民促會/世界中小企業(yè)聯(lián)合會總會長  張維新

湖南地區(qū)政府主管部門相關領導

湖南地區(qū)行業(yè)協(xié)會相關領導,大師

香港食神  粱文滔

中國宮廷菜大師/當代餐飲文化大師/奧食卡總顧問  李光遠

香港美食家俱樂部 執(zhí)行會長  小馬哥

奧食卡總會執(zhí)行會長  葉子愷

奧食卡湖南會長   林福彬

奧食卡湖南分會秘書長  林汝東   

湖南地區(qū)名廚 排名不分先后

中國烹飪大師:湖南湘菜大師   王墨泉

中國烹飪大師:湖南湘菜大師   劉憶

中國烹飪大師:湖南湘菜大師   鄧志明

中國烹飪大師:湖南湘菜大師   劉學軍

中國烹飪大師:湖南湘菜大師    

中國烹飪大師:湖南湘菜大師   黃竹林

瀏陽餐飲協(xié)會:沈平

九品閣出品總監(jiān):劉石強

湖南地區(qū)名餐飲企業(yè)及企業(yè)家代表

湖南地區(qū)食材及設備供應商 

奧食卡地區(qū)分會成員等 排名不分先后待續(xù)……

奧食卡長沙副會長  陳英

奧食卡長沙副會長  陳剛

奧食卡長沙副會長  熊壘

奧食卡長沙副會長  林炎東

奧食卡長沙副會長  林福東

奧食卡長沙副會長  葉財金

奧食卡長沙副會長  周加橋

奧食卡長沙副會長  陳嘉興

奧食卡長沙副會長  羅豐

奧食卡長沙副會長  周虎

奧食卡長沙理事長  鄧志軍

奧食卡長沙理事長  楊洋

擬定嘉賓評委(中國烹飪大師/中國御廚)排名不分先后 待續(xù)……

奧食卡國內(nèi)各區(qū)分會理事會成員

奧食卡湘潭分會長  李福軍

奧食卡瀏陽分會長  潘志剛

 

 

參賽選手

1、奧食卡全球分會相關廚藝界代表

2、湖南地區(qū)廚藝界明星廚師,高級行政總廚,優(yōu)秀廚師長代表。

3、廣采網(wǎng)及奧食卡分會本地區(qū)優(yōu)秀供應商代表。

4、奧食卡分會地區(qū)優(yōu)秀餐飲企業(yè)代表。

 

國際聯(lián)合組織

國際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會/香港中華廚藝學院/ 香港餐務管理協(xié)會 /中華伊尹食文化研究會/ 四川美食家協(xié)會/臺灣中華廚藝協(xié)會/中國旅行社等

 

 

 

 

 

中國奧食卡美食盛典組委會                  國際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會

 

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