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秋冬養(yǎng)生:換季必吃的5款暖身滋補(bǔ)蔬菜
信息來(lái)源:酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2012-11-19   瀏覽:1579次

 

 換季時(shí)節(jié)要注意均衡的營(yíng)養(yǎng),尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜,對(duì)預(yù)防疾病、增強(qiáng)抵抗力有著重要作用。

  秋季飲食的原則是以甘平為主,即多吃有清肝作用的食物,少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩,諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等,吃法也是多種多樣的。

  豆芽

  中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門(mén)冬氨酸,能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積,從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用。

  菠菜

  卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

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