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營(yíng)養(yǎng)減肥食譜:土豆原來(lái)能減肥
信息來(lái)源:酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2012-12-3   瀏覽:1664次

 

你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純,有損健康。在人們的印象里,黃豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白是首屈一指的。其實(shí),土豆中的蛋白質(zhì)無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是保健功能,都讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其他營(yíng)養(yǎng)素,如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有,且比米面的營(yíng)養(yǎng)更全面。

  具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蘋(píng)果與土豆相比,多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素也相形見(jiàn)絀:土豆含的蛋白質(zhì)和維生素B1是蘋(píng)果的10倍;維生素C是蘋(píng)果的3.5倍;維生素B2和鐵是蘋(píng)果的3倍;磷是蘋(píng)果的2倍;糖和鈣與蘋(píng)果相當(dāng);只有胡蘿卜素比蘋(píng)果少一點(diǎn).按營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn),一斤土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)3.5斤蘋(píng)果。

  土豆已是世界性的減肥食品。法國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家弗朗西馬爾羅通過(guò)長(zhǎng)達(dá)15年的研究率先發(fā)現(xiàn),土豆是一種價(jià)廉的減肥“良藥”。1988年,法國(guó)維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳,目前這類(lèi)餐廳僅法國(guó)就有70多處。1989年以來(lái),意大利、西班牙、美國(guó)、加拿大、前蘇聯(lián)等國(guó)也先后創(chuàng)建了土豆食療餐廳30多家

  在我國(guó)用土豆作主食的還不多,多數(shù)人是當(dāng)菜肴吃,為了減肥,就應(yīng)以土豆當(dāng)飯,如煮土豆、炸土豆條或煎土豆餅,每日一餐,堅(jiān)持吃下去對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過(guò);驕p去多余的脂肪肯定有益。

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