秋季容易出現(xiàn)口干唇燥等上火癥狀，而黃豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。跟黃豆相比，它有四大營養(yǎng)亮點(diǎn)：

　　一、維生素含量增加。

　　二、礦物質(zhì)利用率提高。

　　三、蛋白質(zhì)和多糖易吸收。

　　四、大豆異黃酮含量升高。

　　黃豆芽芽苗長到三四厘米時，其營養(yǎng)價值最高。