秋季容易出現(xiàn)口干唇燥等上火癥狀,而黃豆芽味道鮮美,是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。跟黃豆相比,它有四大營養(yǎng)亮點(diǎn):
一、維生素含量增加。
二、礦物質(zhì)利用率提高。
三、蛋白質(zhì)和多糖易吸收。
四、大豆異黃酮含量升高。
黃豆芽芽苗長到三四厘米時,其營養(yǎng)價值最高。