粗纖維(即膳食纖維)有助促進(jìn)胃腸蠕動,促進(jìn)消化,對健康有莫大好處?删唧w該怎么吃,相關(guān)的指導(dǎo)卻并不多。不少老年人以為吃得越多越好,有的甚至以之為主食,不吃肉、魚、蛋,這種矯枉過正的做法令人很擔(dān)心。營養(yǎng)專家表示,老年人腸胃功能較弱,粗纖維吃得過多反而會帶來一系列問題,建議攝入量一定要適宜。
膳食纖維攝入量要適宜
粗纖維是通俗的叫法,學(xué)名是膳食纖維,主要分兩類。一類是可溶性的,如果膠、樹膠和黏膠,它們可溶于水,主要存在水果和蔬菜之中;另一類是非溶性的,如纖維素、半纖維素和木質(zhì)素,主要存在于粗糧(玉米、小米、小麥)之中。