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養(yǎng)腎食療方:魚鰾燉豬蹄補腎養(yǎng)精
信息來源:酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時間:2014-1-14   瀏覽:1653次

 

腎虛的補養(yǎng)原則,在辨證施治的基礎上,可根據(jù)具體類型分別給予不同的藥膳來調(diào)理?捎脺匮a腎陽、滋補腎陰、填補腎精、益氣補腎、補腎固精來進行調(diào)理治療。

  溫補腎陽藥膳——姜附燒狗肉

  原料 熟附片30克,狗肉1000克,生姜150克,菜油、大蒜、蔥適量。

  制作 將狗肉洗凈,切成小塊;將姜煨熟備用。再將熟附片放入沙鍋內(nèi),先熬煎2小時,然后將狗肉、大蒜及生姜放入,加水適量燉煮,直至肉爛即成。

  功效 補益腎陽。適用于陽痿、夜間小便多、畏寒及四肢冰冷等陽虛癥。身體虛寒的慢性支氣管炎及慢性腎炎患者也宜食用。

  滋補腎陰藥膳—— 一品山藥

  原料 生山藥500克,面粉150克,核桃仁、什錦果脯、蜂蜜適量,白糖100克,豬油、芡粉少許。

  制作 將生山藥洗凈,蒸熟,去皮,放入搪瓷盆中加面粉,揉成面團,再做成餅,上置核桃仁、什錦果脯適量,上鍋蒸20分鐘。出鍋后在圓餅上澆一層蜜糖(蜂蜜1湯匙,白糖100克,豬油和芡粉少許,加熱即成)。

  功效 滋補腎陰。適用于腎陰虧損而致消渴、尿頻、遺精等病癥。

  填補腎精藥膳——魚鰾燉豬蹄

  原料 魚鰾15克,豬蹄1只,蔥、姜、酒、鹽適量。

  制作 將魚鰾、豬蹄洗凈,豬蹄切成塊,同放入沙鍋中,加水、酒、食鹽、蔥、姜,燉至豬蹄酥爛,即可服食。

  功效 補腎益精、滋養(yǎng)筋骨。適用于腎虛體弱、腰膝軟弱、頭暈乏力或帶下者,可常服。

  益氣補腎藥膳——糯米山藥粥

  原料 生山藥50克,川斷、杜仲、苧麻根各25克,糯米 50~100克。

  制作 先煎川斷、苧麻根、杜仲,去渣取汁,后入糯米及搗碎的山藥,共煮為粥。

  功效 固腎益氣安胎。適用于腎氣不固而致習慣性流產(chǎn)、先兆流產(chǎn)、腰痛、水腫等病癥。

  補腎壯腰藥膳——杜仲燒豬腰

  制作 將生杜仲切成長3.3厘米、寬1.6厘米的段。用竹片將豬腰破開,把切好的杜仲片裝入豬腰內(nèi),外用濕草紙將其包裹數(shù)層,放入柴炭火中慢慢燒烤,熟后取出除去草紙即成。

  功效 壯腰補腎。適用于腎虛腰痛及腎炎、腎盂腎炎患者。

  補腎烏發(fā)藥膳——首烏煨雞

  原料 三黃母雞1000克,何首烏50克,生姜片、料酒,精鹽、麻油少許。

  制作 活三黃母雞常法宰殺,去皮,凈膛去腸雜;何首烏研碎,裝入紗布袋中,填入雞腹。雞入沙鍋,加清水至淹沒雞體,文火煨至肉熟,取出首烏袋,再加入料酒、細鹽、生姜、麻油等調(diào)料,文火再燉半小時即成。

  功效 大補腎氣。適用于男子陽痿、婦女子宮脫垂及男子早衰、白發(fā)早生等癥。

  補腎利水藥膳——豇豆蕹菜燉雞肉

  原料 豇豆150克,蕹菜(即空心菜)150克,雞1只 (約250~500克)。

  制作 雞宰殺洗凈,切塊,與豇豆、蕹菜同燉,加鹽、蔥等調(diào)料,食肉吃菜。

  功效 健脾、補腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振,且舌淡苔薄白、脈沉細等。

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