主食盡量提前上 

　　在飯桌上，“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時才想起來要點主食。這樣會使人在最饑餓、食欲最強的時候吃進(jìn)去大量動物性食品。所以早點吃主食，既能減輕胃腸的負(fù)擔(dān)，還能保護(hù)血脂，維持營養(yǎng)平衡。 

　　如果喝酒的話，可在點菜時用其他淀粉類食物代替主食，比如點些含有蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜，含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。 

　　最好少喝湯 

　　通常餐廳里的湯，每100毫升里就含有1.2-2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。 

　　排骨湯、雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固醇。 

　　如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少食量，以免攝入額外的鹽。或者點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請，可以點銀耳羹等。 

　　清淡的菜原料更新鮮 

　　很多人到飯店愿意點“下飯”的重口味菜，有時選對了食材卻忽略了做法。 

　　其實，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其余應(yīng)搭配口感清爽的菜，這樣不至于令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調(diào)往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感。 

　　所以，吃魚最好選擇清蒸，蔬菜選擇涼拌或清炒，肉類選擇清燉，海鮮選擇白灼。 

　　涼菜要唱“主角” 

　　很多人習(xí)慣性地點醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。 

　　其實，選一些清爽的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及淀粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等都是不錯的選擇。 

　　這些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質(zhì)作為能量被浪費。 

瀏覽菜單時，多留意營養(yǎng)成分高的菜 

　　一般來說，蒸、煮、燉、拌的菜不僅所含的營養(yǎng)比其它菜式高而且脂肪含量和卡路里也低很多。 

　　盡量少點含有油炸、香煎、或干鍋等字樣的菜。特別是干煸菜，傳統(tǒng)方法是用少量的油長時間煸制，但現(xiàn)在大部分餐館為了省事，直接用大量油來炸，不但使維生素?fù)p失殆盡，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)素也被破壞，甚至產(chǎn)生致癌物。 

　　點一人一菜的分量 

　　一般來說，四個人吃飯，點3熱1涼就剛好，五人到七人點5熱1涼，八人以上按照人數(shù)減2的數(shù)量點，就應(yīng)該足夠了。 

　　對于不熟悉的菜肴，在點菜時應(yīng)先問清菜量情況，避免吃得過飽。 

　　觀察別人點的菜 

　　一進(jìn)飯店，很多人急于找位子或翻菜單點菜。其實，此時最該做的是掃視左鄰右舍的桌面，觀察一下別人點了什么、菜量大小、成色以及進(jìn)食的程度，然后揀“出鏡率”比較高的菜式點，其性價比一定差不了，尤其對進(jìn)一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。此外，如果飯店人很多，且大多數(shù)桌子上的菜還沒上齊，就說明上菜速度不會很快。此時，你最好點一些冷菜，少點需要長時間烹制的菜肴，這樣可避免長時間等待。