廣告營銷
它是通過購買某種宣傳媒介的空間或時間,來向餐飲公眾或特定的餐飲市場中的潛在的賓客進(jìn)行推銷或者宣傳的營銷工具,它是餐飲業(yè)常用的營銷手段!熬葡悴慌孪镒由睢边@句古語所存在的局限性,已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)識。所以餐飲營銷中,廣告是必不可少的重要手段。
電視廣告
其特點(diǎn)是傳播速度快,覆蓋面廣,表現(xiàn)手段豐富多彩,可聲像、文字、色彩、動感并用,可謂感染力很強(qiáng)的一種廣告形式。但此種方法成本昂貴,制作起來費(fèi)工費(fèi)時,同時還受時、播放頻道、儲存等因素的限制和影響,信息只能被動地單向溝通。一般晚上七點(diǎn)半至十點(diǎn)半,被認(rèn)為是廣告的最佳時間,但是費(fèi)用也相當(dāng)?shù)酶;而且?dāng)現(xiàn)在的商家們正不亦樂乎地爭奪“黃金檔”、“黃金時間”而進(jìn)行廣告大戰(zhàn)之時,觀眾們卻由于過多過頻地被動接受視覺上的廣告刺激,對產(chǎn)品的期望過高,一旦在現(xiàn)實(shí)消費(fèi)中“按圖索驥”之后,卻深受某些虛假廣告之苦,反而對那些大做廣告的餐飲產(chǎn)品產(chǎn)生不信任感;也有的因?yàn)椴缓蠒r宜的或者粗制濫造的廣告的插播,引起人們的厭倦和逆反心理,與廣告的初衷背道而馳。
電臺廣告
它是適于對本地或者周邊地區(qū)的消費(fèi)群體的一種餐飲廣告形式。其特點(diǎn)是:成本較低、效率較高、大眾性強(qiáng)。一般可以通過熱線點(diǎn)播、邀請佳賓對話、點(diǎn)歌臺等形式,來刺激聽眾參與,從而增強(qiáng)廣告效果。但是這種方式同樣也存在著不少缺陷,如:傳播手段受技術(shù)的限制;不具備資料性、可視性;表現(xiàn)手法單一;及其被動接受性等等。
互聯(lián)網(wǎng)廣告
人們在吃喝玩樂的消費(fèi)上有個習(xí)慣,喜歡去口碑很好的地方,而不一定是廣告投放最彎
* 的地方。當(dāng)報紙,電視,廣播上所謂的美食,大家都搞明白了是怎么回事兒之后,網(wǎng)絡(luò)終于體現(xiàn)了它的力量,這是一個充分反映民意,并無疆界的地方,很多消費(fèi)者尤其是異地消費(fèi)者已經(jīng)有習(xí)慣通過一些地方性餐飲網(wǎng)站來查詢當(dāng)?shù)氐拿朗常以谝恍┑胤叫缘恼搲,有很多消費(fèi)者在里面互相討論,切磋曾經(jīng)消費(fèi)過的地方。